Grönsakssoppa

4 portioner ungefär
4 potatisar
2 morötter
¼ kålrot
1 purjolök
3 klyftor vitlök
2 grönsaksbuljongtärningar
½-1 msk timjan
salt, vitpeppar

Gör så här:
Mät upp ca 1,5 liter vatten i en stor kastrull och ställ på en spisplatta på högsta värme. Smula ner buljongtärningarna. Skala och skölj potatis, morötter och kålrot. Skär kålrot och potatis i 1 cm stora tärningar och häll ner i kastrullen. Skär morötterna på längden i fyra delar och hacka till lagom tjocklek, häll ner i kastrullen. Snitta och skölj purjolöken och skär i ringar som hälles ner med det andra. Hacka vitlöken och låt den följa det övriga grönsakerna. Krossa
timjan i handen och rör ner. Låt koka under lock på medelstark värme i ca 15 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Det skall finnas tuggmotstånd kvar. Smaka av med salt och peppar när det börjar bli klart. Eventuellt kan det behöva spädas med mer vatten under kokningen.
Serveras med hårt bröd. God och enkel soppa!